크림빵의 달콤한 인생

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 지난 11월14일(일)에 응시했던 제빵기능사 실기 결과가 나왔네요. 시험 응시하고 올렸던 후기에서 처럼 결과는 역시나 "불합격"이었습니다. 작업결과물에서 감점이 많았어요. 9점만 더 받았어도ㅠ 아쉬운 마음이 조금...아니 많지만 의미있는 도전이자 경험이었습니다. 먹기만 좋아하던 빵을 내 손으로 직접 만들어보고 그와 관련된 자격증 응시까지 했으니까요. 연초에 제빵사 자격증 취득을 목표로 잡았었는데 내년으로 미뤄야겠어요. 두 번째 응시한다면 좀 더 침착하게 잘 할 수 있겠죠? 내년 1월에 다시 도전합니다!

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 지난 일요일(11/14) 드디어 제빵기능사 실기 시험을 봤습니다. 결과부터 말씀드리면 시원하게 물 먹었어요ㅠ 통밀빵이 문제로 나왔는데, 옆구리가 다 터져버렸네요. 제 속도 같이 터졌답니다. 리얼 후기 공유 드려요. 뚝섬유원지역 4번 출구에서 5분 이내 거리에 시험장 있어요.(약도 참조) *체온 재고 5층 대기실 이동 *대기실에 짐 놓고 옷 갈아입기 남자탈의실은 없어서 화장실가서 옷 갈아입음. *대기실 24명은 이미 열공모드 (전원참석) *진행자 와서 신분증 및 신분 확인 *뽑기는 시험접수 순으로 한다고 들음 내가 맨마지막... *자리배치를 위한 자리뽑기 저는 23만 남아서 23 뽑았어요. *재료개량대 발효기와는 좀 멀었음. *개수대와 오븐은 가까웠음 *진..

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 지난 주말 학원 강의가 끝났고 드디어 모레(일요일) 실기시험 날이에요. 조금 떨리긴 한데 왠지 잘 할 것 같은 기분입니다^^ 실기시험 접수부터 치열하단 소리를 듣고 접수시간에 맞춰 휴대폰 알람까지 해놓았어요. 마침 업무회의가 잡혀 접수 못하나 했는데 아내의 도움으로 무사히 접수 했습니다.(감사) 다들 아시죠? 큐넷 시험 접수는 무통장입금으로 선택해야 빨리 됩니다. 카드, 실시간 이체 넘어가는데 시간이 많이 걸려요. 그 사이에 접수인원 마감되기 일쑤ㅠ 올해초 목표했던 제빵기능사 자격증에 한발짝 다가선 느낌이라 설레요. 물론 불합격 할 수도 있지만 팍팍한 현실에 달콤한 크림 같은 시간이었어요. 밀가루 반죽을 주무르고 모양을 만드는 그 시간은요. 그래도 이왕에..

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 내일배움카드 국비지원으로 수강하던 제빵기능사 실기 과정이 끝났어요.(총7회) 매주 토요일 7시간(오전9시부터 오후 4시까지)을 할애할 수 있을까 의심하며 수강신청을 했던게 엊그제 같은데 벌써 끝이라니...게다가 좀 아쉽기까지 합니다. 맨날 사무실에 앉아 키보드만 두들기다가 맨 손으로 밀가루 만지며 무언가를 직접 만드니 뭔가 새로운 "희열"을 느꼈거든요. 이 기능사 과정은 끝났지만 아마도 내년쯤 다른 것도 배우지 않을까 싶습니다. 마지막 시간에는 소시지빵 만들어 봤어요. [소시지빵] 1차 발효시간(약40분) 동안 양파썰기 / 피자치즈, 마요네즈, 케찹(짤주머니) 준비 필요합니다. 소시지를 뜨거운 물에 넣어서 불순물 빼면 좋은데 시험장에서는 굳이 안해도.....

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 제빵기능사 실기 과정 총7회중 6회차 수업 들었어요. 다음주가 마지막이라는 사실에 조금 놀랐습니다. 엊그제 시작했는데 벌써 다음주가 마지막! 실기 시험에 나오는 20가지의 빵 만드는 과정이 아직 머릿속에 떠오르지 않는데...어쩌죠? 그나마 있는 것들도 잊어버리기 전에 시험 응시는 한 번 해봐야겠습니다. 오늘은 통밀빵, 버터롤, 빵도넛(꽈배기) 만들었습니다. [버터롤/버터롤] 1. 버터롤 둥글리기 후 반죽을 위 사진 모양처럼 만들어 줍니다. 그래야 커다란 삼각형 모양으로 정형을 할 때 조금 수월합니다. 24개 만들어 제출해야하니... 24개 모양이 일정하게 잡는게 생각보다 쉽지 않습니다. 버터롤 사진 못 찍었어요. 정신 없어서...ㅜ 2. 통밀빵 밀대모양으..

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 제빵기능사 실기 준비 5일차 수업 듣고 왔습니다. 매주 주말 오전9시부터 오후4시까지 장장 7시간을 투자하고 있는데요. 사무실에 앉아 일하는 것과는 매우 다르게 제 몸과 손을 움직여 무엇인가 만들어내니 제법 재미가 있습니다.(쪼금 피곤한 건 사실ㅠ) 하루에 네 종류의 빵을 후다닥 만들어야 하니 정신없지만 평일 업무를 잠시 잊고 일로 짓눌렸던 마음에게 휴식을 주는 기분도 드네요^^ [단팥빵 & 베이글] 1. 단팥빵 반죽 50g씩 분할하는데 생각보다 되게 작습니다. 지구젤리 정도 되려나~ 팥앙금이 30g 들어갑니다. 반죽을 동그랗게 펴준 뒤, 헤나를 이용하여 팥 앙금을 받칩니다. 반죽이 팥앙금을 다 품게 하고 동그랗게 만들어 준 후 팬닝합니다. 팬에서 동그란..

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 갑자기 겨울이 찾아왔는지 날씨가 추워졌어요. 어제는 얇은 긴팔티 하나 입고 돌아다니다가 감기 걸릴 뻔 했네요. 제빵기능사 실기 4회차 수업을 들었는데 오전에 일이 있어서 오후만 들었어요. 오전에 일 끝내고 부랴부랴 학원으로 달려와 출석카드 찍었습니다. 다행히 지각 처리 되었어요. 4회차 수업은 총 4종류나 되는 빵을 만들었습니다. 그리시니 & 트위스트 & 풀만식빵 & 소보로빵 그리시니와 트위스트는 직접 만들어보진 못했지만, 저희 팀원들께서 만드는 과정을 사진으로 찍어 주시고 모양내는 방법도 알려주셨어요. [그리시니] 반죽할 때 로즈마리 1g~2g이 들어갑니다. 중간발효 없이 둥글리기 하고 바로 정형! 정형할 때 처음에 가운데부터 힘을 줘서 밀어야 길이가 ..

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 제빵기능사 실기 준비 총7회중에 벌써 3회차가 되었습니다. 오전9시부터 12시까지 한 품목 / 오후1시부터 4시까지 두 품목 만드려니 정신이 없었네요. 모카빵 & 더치빵 & 스위트롤 만들어 보았습니다. [모카빵 만들기] 건포도는 물에 5분정도 불린 후 사용해야 합니다. -> 안 그러면 빵 속 수분을 다 흡수해서 퍽퍽해져요. 토핑 만드는 순서 중요해요! 버터 부드럽게 하기 / 설탕, 소금 반반씩 넣어가며 녹이기 / 계란도 3차례 나누어 넣으며 섞기 토핑을 반죽 겉면에 덮을 때 바닥 부분까지 덮으면 오븐열로 인해 탈 수가 있어요. 바닥 덮지 말기! 오후에는 빵 두 품목 만드느라 발효시간 체크도 못하고, 다른 조들 하는거 따라서 하기 바빴어요. 개량도 한꺼번에..

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 길게만 느껴졌던 한 주가 지나가고, 제빵기능사 실기 준비 2회차 강의를 듣고 왔습니다. 회사 사무실에서 느끼는 정신없음과 취미활동을 하며 느끼는 분주함은 참 다르네요. 반죽하고 모양 만들고 설거지 하고 쉴새없이 움직이지만 왠지 기분이 좋네요. 이래서 취미가 필요한가 봅니다. 회사 일을 잊고 정신적인 재충전을 위한! 총7회까지 이어질 강의 인데요. 오전9시부터 12시까지 / 오후1시부터 4시까지 6시간 동안 빵을 만들어야 해서 수업 강도가 조금 있어요. 물론 반죽 발효 시간에 살짝 앉아서 쉴 수가 있지만. 기능사 실기 과목 20개 중에 지난 1회차 때, 일반식빡과 옥수수식빵을 만들었습니다. 이번 2회차 때는, 무려 세 가지나 했는데요. 밤식빵 / 버터톱식빵..

안녕하세요. 크림빵(CreamPPang) 입니다. 어제 처음으로 제빵학원에서 기능사 실기 시험을 위한 첫 수업을 들었어요. 학교 다닐 때부터 막연하게 '빵 만들어 보고 싶다.' 생각했는데 앞치마를 두르고 밀가루를 만지는 저를 마주하게 되니 왠지 기분이 좋았어요. 왜 좋을까 살펴보니, 생각만 해오던 것을 실제로 하게 된 것이 첫 번째, 두 번째는 갓구운 빵냄새를 진짜 코앞에서 맡아보니 정말 정말 황홀하더라고요. 제빵사 실기 수업이 오전 9시부터 오후 4시까지 장장 7시간(점심시간 1시간 포함)이라 평일 회사 출근하듯 서둘러 집을 나왔습니다. 토요일에도 일찍 일어나려니 몸이 참 무겁긴 했어요. 괜히 시작했나 살짝 후회할 뻔했지만...극복! 저기로 들어가면 바로 2층인데 학원 사무실이 바로 나옵니다. 강의실은..